西安液氮廠家供應 哪些工業氣體通常使用在食品中？
因為食品本身的生理特性不同以及食品在運銷環節中遇到的條件也不一樣，對包裝的要求變化很大，使用食品氣調包裝技術時需考慮的因素是非常多的，氣調保鮮的保鮮氣體也有很多種類，不一樣的產品所用的保鮮氣體不一樣，氣體比例也不一樣。
今天就來具體講解這一方面的知識，使大家對食品行業有一定的了解，因為它與我們的生活息息相關。
液氮
1、速凍食品：使用液氮深冷急凍技術，可凍結貯存水產品，使得水產品達到國家一級鮮度標準，急凍溫度至-32℃下，可以進行儲運，保持時間長，品質也能得到長時間保持。
2、干食品：對于自然干燥或人工干燥的花生、茶葉、奶粉、土豆片等食品，真空后充入氮氣，可以控制氧的含量，防止食品發生變色、變味或變質的現象。
3、熟食制品：在氣調包裝中充入食品級二氧化碳，配比在40%—60%，能抑制氧化作用，阻止細菌、微生物或霉菌的生長繁殖，從而防止食品發生霉變。
4、魚肉類及果蔬：對于這類食品，不僅要求防止腐爛變質，同時還要求保持新鮮，并且微生物或細菌易在這類食品中滋生并生長，因此需要通過充入一定比例的混合氣體來達到上述目的，一般是用二氧化碳與氧氣相混合的氣體。對于鮮肉類，二氧化碳占20%—35%，氧氣占40%—70%;對于海鮮類，二氧化碳占20%，氧氣占60%—80%;對于果蔬類，二氧化碳占1.35%—3.65%，氧氣占12.5%—17.5%。
5、蛋類：通常使用二氧化碳，因為它的保鮮效果十分有效。
6、啤酒：通常使用中性的氮氣，因為它比酸性的二氧化碳能更好的保持啤酒的理化指標，并且液氮在生產成本上要比二氧化碳少30%。 將氮氣泡注入啤酒水中，從而減少水中的含氧量，氣泡會產生濃度梯度，從而迫使溶解氧發生擴散。
7、水果飲料罐頭：一般是充入液氮，一方面可以排除罐內的空氣，另一方面，還可以減少罐壁厚度，延長其保質期，有利于貯存。
工業氣體在食品方面，也是應用比較多的，特別是在包裝方面，可以防止食品氧化變質，起到保鮮的作用。
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