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安徽工業氣體廠家 二氧化碳氣體在保鮮中的應用

 所屬分類：常見問題    發布時間： 2022-10-27    瀏覽次數：713
  二氧化碳氣體主要來自合成氨尾氣、石灰窯馳放氣、二氧化碳天然氣井、酒及酒精發酵氣體、高爐管道煙氣等，上述不同來源的二氧化碳經過一系列物理、化學的工藝流程，進行分離回收和提純后，才能達到國家標準合理使用，如氣體包裝、碳酸飲料、煙絲膨化、藥物制品的萃取等。

  二氧化碳

  液化二氧化碳

  利用二氧化碳保鮮自然降氧已是國際上廣泛使用的較為現代化的貯藏包裝方法，二氧化碳保鮮是將純度高的二氧化碳〔99.5% 以上〕注入密閉的貯藏包裝容器內，以降低二氧化碳含量、抑制果蔬中生物呼吸、遏制病菌的繁衍來達到保鮮的目的，國外己大量運用這種用二氧化碳保鮮防蟲方法，甚至在軍事工業上也采用二氧化碳氣體包裝，如對某些高精密度的元件部件及防氧化的電子元器件的包裝、二氧化碳激光武器等。

  眾所周知， 國內外對保鮮通常采用：氣調保鮮及真空保鮮，這兩種方法各有其特點，因此可以互補，以達到對不同類型動物肉類、植物、蔬菜、果品的保鮮。在氣調保鮮方面，國內曾經作過大量貯藏保鮮應用試驗，可以說，氣調保鮮在貯藏包裝保鮮上已是較為成熟的技術，我國在二氧化碳保鮮技術上的應用潛力很大，目前主要缺乏推廣應用的技術人才，造成了尚不能廣泛使用。 氣調保鮮由于它在貯藏包裝上的有效性，因此國外在很多領域里已得到較好的應用及推廣。



  二氧化碳



  氣調貯藏，是20 世紀20 年代初由美國人首先提出來。歐美各國于60～70年代進行了大量試驗研究， 直到近30余年來采用二氧化碳保鮮，二氧化碳保鮮在貯藏及包裝上的應用得到迅速發展，據國外科技報道，在歐美、日本、澳大利亞、以色列等國己二氧化碳保鮮廣泛用于蘋果、梨、香蕉、柑桔和熱帶水果的貯藏及包裝，同時也對蕃茄、青椒、黃瓜、青碗豆、胡蘿卡、洋蔥、菜花、芹菜、在菜等蔬菜進行氣調保鮮貯藏及包裝。

  人類生存空間里的空氣中氧氣含量為20.98%，人、動物、植物在呼吸時，都是從空氣中吸進氧氣， 吐出二氧化碳，從化學機理來講，呼吸就是緩慢的氧化過程，為了抑制蔬菜、水果的呼吸強度，放慢其新陳代謝過程，阻止發芽，放慢熟化過程，就采用提高二氧化碳含量、降低氧氣含量，并使二氧化碳和氧氣相對穩定于一定的比例之下， 二氧化碳還具有定菌作用，能抑制微生物細菌的繁衍。二氧化碳氣調保鮮是一種不添加任何防腐劑的保鮮方法，方法可靠性強， 具有較大的應用價值。


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